Ga naar de hoofdinhoud

Zoete aardappel pepernoten

Zoete aardappel in pepernoten?! Jazeker, deze zoete herfstgroente combineert perfect met de speculaaskruiden. Een sinterklaasrecept met een vleugje Spoony. Leuk om samen met de kinderen te bakken!

Wat heb je nodig:

  • 150 gram meel
  • 100 gram zoete aardappelpuree
  • 4 eetlepels zonnebloemolie
  • 3 eetlepels agavesiroop
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 4 theelepels speculaaskruiden

Benodigdheden:

  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Mengkom
  • Lepel
  • Snijplank
  • Mes
  • Pan
  • Staafmixer

Aan de slag:

  1. Haal de bakplaat uit de oven en bekleed deze met bakpapier. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Weeg de juiste hoeveelheid meel af en laat de kinderen hierbij helpen.
  3. Snijd de zoete aardappel in blokjes. Kook de zoete aardappel in een ruime hoeveelheid water in 10 minuten gaar.
  4. Giet de zoete aardappels af. Pureer de zoete aardappels tot een gladde puree.
  5. Meng het meel, bakpoeder en speculaaskruidengoed door elkaar.
  6. Meng in een ander bakje de zoete aardappelpuree, agavesiroop en zonnebloemolie door elkaar.
  7. Meng het droge meelmengsel met de puree tot een soepel deeg.
  8. Geef alle kinderen een handje deeg en laat ze er balletjes van ongeveer 1 cm van maken.
  9. Leg de pepernoten op de bakplaat en bak ze in 15 tot 20 minuten bruin. Laat ze afkoelen en smullen maar!

Ook leuk om te doen