Ga naar de hoofdinhoud

Moestuin muffins

Het klinkt gek en niet bijster aantrekkelijk: zwarte bonen in een muffin!? Maar als die zelfgemaakte traktatie dan uit de oven komt, blijken alle kinderen het superlekker te vinden! Zonder toegevoegde suikers, maar mét een flinke portie zwarte bonen. Het zwarte cakeje doet denken aan een hoopje aarde; de kinderen planten er een stokje in met zelf bedachte fantasiegroente. Tadaa! Minimoestuintje!

Wat heb je nodig voor 12 muffins?

  • 70 gram wortel
  • 1 blik zwarte bonen (uitlekgewicht 265 gram)
  • 2 eieren
  • 250 gram dadels zonder pit
  • 70 gram cacao
  • 5 gram bakpoeder
  • 3 eetlepels zonnebloemolie
  • 75 ml halfvolle melk


Wat heb je nodig voor de fantasiegroente?

  • Fantasiegroente uitknipvel
  • Satéprikkers of ijslolly stokjes
  • Stiften of potloden
  • Schaar
  • Lijm of plakband

Bereidingswijze

Benodigdheden: rasp, snijplank en mesjes, hoge kom, maatbeker, staafmixer, 12 papieren vormpjes, satéprikker.


  • 45 min. bereiding
  • 20 à 25 min. oven


  1. Vraag iemand om de oven op 180°C te zetten. Snijd alle dadels in mini-stukjes.
  2. Rasp de wortel. Laat de bonen goed uitlekken en doe dan de dadels, bonen en geraspte wortel in een hoge kom.
  3. Meet 75 ml melk af. Voeg de cacao, eieren, 3 eetlepels zonnebloemolie, 5 gram bakpoeder en de melk toe.
  4. Maak er met een staafmixer een glad beslag van. Da's best een klus. Doe vooral in het begin rustig aan want de cacao kan stuiven. Zet ondertussen 12 papieren vormpjes klaar.
  5. Verdeel het beslag over de vormpjes. Nu kunnen de muffins de oven in! Elke oven is anders, maar check na 20 minuten met een satéprikker of de muffins al redelijk stevig zijn. Ze mogen nog een beetje nat en smeuïg zijn van binnen.
  6. Laat de muffins een beetje afkoelen. Nu kun je aan de slag met jouw fantasiegroente!


Welke groente ga jij zaaien?

Nu de muffins in de oven zitten, gaan jullie een eigen groente bedenken en zaaien. Want met een beetje fantasie en creativiteit kan je alles laten groeien!

  1. Kies een vorm van het uitknipvel en knip 'm uit langs het stippellijntje.
  2. Teken jouw eigen fantasie groente. Welke kleur heeft het? Heeft het vleugels of een grappig gezicht?
  3. Plak je fantasie groente op een stokje en plant 'm in je moestuin muffin! 


Trots op het eindresultaat? Deel jouw smaakavontuur op Instagram en vergeet ons niet te taggen @spoony.nl

Ook leuk om te doen